22 août 2007
Le plat du jour : la tchektchouka
...autrement dit, une salade cuite marocaine de tomates et poivrons! Le résultat n'est pas mauvais du tout, très bon même, avec ce petit goût de sucré dû aux poivrons, et au vinaigre balsamique. Un petit délice, donc, à tester!
Les ingrédients (pour 2) :
1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 2 belles tomates, 1 gousse d'ail, 1 càs de persil ciselé, 1 càc de coriandre moulue, 1 càc de paprika doux, 1/2 càc de cumin moulu, 1 pincée de piment fort, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de vinaigre balsamique, sel et poivre
La préparation:
Allumez le gril du four. Posez les poivrons préalablement épépinés et coupés en larges bandes verticales sur une plaque antiadhésive, côté peau au dessus ; faites les griller 10-15 mn, jusqu'a ce que la peau soit noire et boursouflée, puis pelez-les, et coupez-les en lanières.
Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en dés. Pelez et écrasez la gousse d'ail.
Réunissez poivrons, tomates, ail, et tous les épices dans une casserole, salez, poivrez, et faites cuire le tout 30 mn en remuant souvent, jusqu'à ce que l'eau de végétation soit évaporée et les poivrons confits.
Hors du feu, ajoutez l'huile et le vinaigre.
Dégustez chaud, tiède, ou froid selon les goûts. (pour nous, ce fut à température ambiante!)
Régalez-vous!
Verrines rafraichissantes!
Ne sont-elles pas appétissantes ces petites verrines??! En tous cas elles sont hyper faciles à réaliser, très fraîches, et surtout réellement très bonnes!!
préparation (pour 3 verrines) :
pour les endives : 1 endive, 2 càs de jus de citron
coupez l'endive en petits dés, ajoutez le jus de citron
pour la crème de saumon : 3 tranches de saumons fumé, 2càs de crème fraiche
mixez le saumon avec la crème fraîche
pour la couche chevrette : 150g de chèvre frais (petit Billy), 3 càs de jus de citron, 1 bouquet de ciboulette ciselée
écrasez le chèvre à la fourchette, ajoutezle jus de citron et la ciboulette.
Disposez les différentes couches dans les verrines : le chèvre, le saumon, puis les endives. Décorez de brins de ciboulette et réservez au frais.
Dégustez...(bien frais!)
