23 août 2007
gâteau du jour: le fiadone aux figues
Une texture unique, toute fraîche, humide, fondante en bouche, un goût que je n'avais encore pas expérimenté pour ce bon gateau aux effluves de fleur d'oranger et de figues fraîche! J'avais découvert la recette ici, et les photos m'avaient bien tentées (qui plus est, ce délice est plutot léger)!! Alors je n'ai pas hésité plus longtemps, et voila mon fiadone :
Et voici la recette :
250 g de brocciu (ou de brousse)
3 oeufs
75g de sucre
1 càs (pas troop grosse quand même) de fleur d'oranger
quelques figues fraîches
Blanchissez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez le brocciu et bien mélanger.
Ajoutez la fleur d'oranger.
Coupez les figues en petits morceaux et ajoutez les à la préparation.
Chauffez le four à 160° (th.5)
Répartissez le mélange dans le moule et laissez cuire (le temps dépend du moule, moi qui avait un moule à cake profond, je l'ai laissé 50 mn au four, mais à l'origine il devait cuire environ 20mn!!).
Attendez le refroidissement avant de démouler délicatement et de déposer dans un plat. Mettez au frais. Je vous conseille de le faire patienter quelques heures (voire une nuit!) au frigo avant de déguster, car le fiadone se solidifie et est bien meilleur quand il est bien refroidi. Et dégustez..
le fondant-flan au chocolat blanc au lait concentré et aux (gros!) morceaux de chocolat milka caramel
Aujourd'hui j'ai eu envie d'un fondant au chocolat..mais pas n'importe quel fondant au chocolat noir classique, comprenant toujours les mêmes bêtes ingrédients! non-non-non-non-non!! je voulais un fondant bien fondant, au chocolat blanc..et pour ce faire, j'avais repéré la recette hyper-alléchante du fondant au lait concentré sucré de Tambouille et Pistouille.
Alors ni une, ni deux : je fonce au supermarché, et me revoila avec du chocolat blanc, et du lait concentré..non-sucré! (parce que je me suis dis que le chocolat blanc serait sans doute assez sucré comme ça!!)
J'arrange, je bidouille un peu la recette...et voila ce qui sort du four!! :
Là, je mets au frais..c'est dur. C'est long. Il faut attendre que le fondant refroidisse un peu et se tasse bien (paraît que c'est meilleur!). Je mets un ptit coup au congel ni vu ni connu, histoire que le fondant refroidisse plus vite! et...je déguste..
Hmmm...la texture est assez proche d'un bon flan bien crémeux au milieux et de fondant sur les côtés, je trouve. On sent une vague odeur de chocolat blanc, qui bien que pas très présente, sublime le tout! Mais le mieux..le meilleur..le..le chocolat sur le gateau! ce sont les morceaux de milka caramel dégoulinant!! CA, c'est une vraie tuerie!
Qui plus est la recette est très simple:
Pour un petit gateau de 4 parts (pour 4 petits gourmets. Vous pouvez doubler les proportions, moi j'étais toute seule à en manger!!):
Faire fondre 100g de chocolat blanc au micro ondes avec 50g de beurre. Dans une jatte, battez 2 oeufs avec 4 cuillères à soupe de sucre de canne. Ajoutez 100g de lait concentré non sucré (à mon avis vous pouvez tout aussi bien utiliser du lait concentré sucré et suprimer le sucre de canne!), 15g de farine, puis incorporez le chocolat fondu. Dans un moule beurré, dispersés les morceaux de 2 barres de chocolat milka au caramel (coupez en 4 chaque carré du chocolat), versez la préparation. Enfournez au four préchauffé à 5th pendant 30-40 mn (surveillez la cuisson, le couteau ne doit pas ressortir dégoulinant de pate!!)
Mettez le au frais pour qu'il durcisse et s'unifie bien, et dégustez..à température ambiante (enfin cela dépend des goûts, biensûr!)
Vous en prendrez bien une cuillérée pour la route!!!?
