25 août 2007
tarte courgettes, chèvre et pignons
Cette tarte est vraiment savoureuse, un vrai régal! La garniture est épaisse, se tient bien, est crémeuse, fondante et parfumée à souhait!!
ingrédients :
1 pâte brisée
1 kilo de petites courgettes
3 gousses d'ails pressées
2 gros oeufs
100 ml de crème liquide
250 g de chèvre frais émietté
100 ml de pignons de pins
Sel, poivre, cumin
Huile d'olive
Précuisez les courgettes un quart d'heure dans une casserole d'eau bouillante.
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
Faire chauffer un trait d'huile d'olive.
Ajouter les courgettes en rondelles (non épluchés) et les gousses
d'ails pressés. Faire revenir le tout sur feu moyen jusqu'à ce que les
courgettes soient tendres et fondantes.
Saler, poivrer et saupoudrer légèrement de cumin. Mélanger.
Dans un bol, battre les oeufs, la crème, le chèvre frais émietté, sel et poivre.
Foncer un moule à tarte ou petit moule à manqué avec la pâte. Piquer légèrement le fond et les bords à la fourchette.
Disposer la moitié des courgettes sur le fond de pâte.
Verser la moitié du mélange à la crème. Ajouter la seconde moitié des courgettes et verser le reste de crème.
Saupoudrer de pignons de pins.
Enfourner pour environ 45 minutes jusqu'à ce que la tarte soit joliement doré.
Attendre quelques minutes à la sortie du four avant de démouler.
Déguster.
La truffade, soit le meilleur gâteau au chocolat que j'ai jamais mangé
Je savais avant de le faire que ce gâteau était une vraie tuerie...je le savais rien qu'à voir les photos de ce blog-ci .. mais là!, comment vous en parler?..Jamais, jamais je n'avais dégusté un aussi bon "gâteau", ou "fondant", ou quoi que ce soit au chocolat. La Truffade, ce n'est pas un fondant, pas un gâteau glacé, et encore moins un bête gâteau au chocolat.. la Truffade, c'est un goût unique, une texture unique, un fondant, une fraîcheur inégalée.. la Truffade, c'est LE "gâteau" au chocolat qu'il faut AB-SO-LU-MENT avoir goûté au moins une fois dans sa vie. Et vous verrez, je vous garantis que vous ne serez pas déçu!
Les ingrédients et la préparation sont on ne peut plus simple :
250g de chocolat noir fort en cacao si possible
166g de beurre
134g de sucre
4 oeufs
(Ne vous inquiétez pas pour la précision des quantités! Moi même, je ne suis pas certaine d'avoir tout respecté au gramme près..!)
Préchauffez le four à 100°. Foncez l'intérieur d'un moule à cake avec du film plastique. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Mélangez beurre et sucre, et battez ce mélange jusqu'à ce qu'il devienne léger. Incorporez les oeufs 2 par 2, puis le chocolat tiède. Versez dans le moule et enfourner 1 h. Réservez au moins 12 h au réfrigérateur (cette partie de la recette est incontournable, c'est à ce moment que la truffade se solidifie et s'unifie!!), et démoulez dans un plat. Servez frais. Régalez vous.
apple pie aux pommes fondantes, sauce caramel et noix sur le dessus
Hmmmm....
Cet apple pie a tout pour me plaire.. deux couches d'une pâte sablée exquises abritant un coeur de pommes fondantes à souhait fleurant délicatement la canelle, et, cerise sur le gâteau, une couche de caramel et noix sur le dessus! Tiède et accompagné d'une boule de glace vanille, c'est un régal!
En plus, la recette de la pâte sablée est à retenir, car elle est réellement très bonne, très rapide à réaliser, se tient très bien et ne nécessite pas de temps de repos !!
La recette :
Pour les 2 pâtes sablées :
-500 g de farine
- 250 g de beurre mou (surtout pas fondu, ni un peu liquide... juste un peu mou)
- 2 jaunes d'oeuf
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de sucre fin
- 2 pincées de sel
Dans un saladier, mettez la farine et le beurre mou coupé en petites parcelles.
Avec les doigts, émiettez le tout quelques minutes jusqu'à obtenir un "sable" bien fin.
Ajouter le sucre et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois quelques instants.
Ajoutez ensuite le lait et l'huile.
Mélangez un peu avec une cuillère en bois puis ajoutez le jaune d'oeuf.
Malaxez avec les mains pour que la pâte soit homogène. Faites en une
boule et divisez la en deux (pour les deux couches de pâte).
Foncer un moule à tarte sulfurisé ou beurré et fariné avec une moitié.
Pour l'apple pie :
-90g de sucre en poudre
-30g de farine
-1/2 càc de canelle en poudre
-1 pincée de noix de muscade râpée
-1 pincée de sel
-4 pommes pelées et émincées
-le jus d'un demi citron
-50g de beurre
Préchauffez
le four th.7 (210°). Mélangez le sucre, la farine, la canelle, la
muscade, le sel et les pommes. Ajoutez le jus de citron. Versez le
mélange sur le fond de tarte sablée, puis réartissez des noisettes de
beurre sur le dessus. Recouvrez de la seconde moitié de pâte que vous
aurez préalablement étalée. Scellez le pourtour en pressant du bout des
doigts mouillés. En fournez 40 mn pour que le dessus soit doré (si
l'apple pie colore trop, vous pouvez couvrir avec du papier alu!).
pour le caramel :
-30g de beurre
-50g de cassonade
-2 càs de crème fraîche épaisse
-100g de noix ou de noix de pécan concassées
Mélangez le beurre, la cassonade, la crème et faites fondre au micro-ondes 2 mn. Ajoutez les noix, puis remettez 1mn au micro-ondes. Répartissez le caramel sur le gâteau avec uncuillère. Enfournez pendant 2mn. Servez chaud, de préférence, et accompagnez de crème fraîche ou de glace à la vanille.
Régalez vous!
