30 août 2007
La meilleure des sauces bolognaises!!
Ca y est!! Je crois que j'ai enfin trouvé la sauce bolognaise de mes rêves : il n'y a pas plus rapide, plus riche en goût et en goût de tomate (ça c'est dû au concentré : je n'aime pas les sauces ou la viande masque complètement la tomate, et ou fait la sauce devient fade)..
Et pourtant j'en avais expérimenté des tonnes, de sauces bolognaises! Des avec tomates fraîches, des avec des tomates en boîte, des ultras-sophistiquées, des supers simples.. eh bien je vous le dis : pour moi, rien ne vaut celle-ci, à base de pulpe de tomate en boîte et de concentré de tomates; comme quoi, ça ne sert à rien de se compliquer la vie :)!
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
1 boîte de pulpe de tomate
1 petite boîte de concentré de tomate
300g de steak hâché
1 oignon
1 cuillère à café de sucre
sel, poivre
herbes de provence
beurre
Dans une poêle, faîtes fondre l'oignon émincé dans du beurre. Faîtes cuire le steak hâché dans une autre poêle. Ajoutez aux oignons la boîte de pulpe de tomate bien égoutée et le concentré, puis la viande, et enfin le sucre, le sel, le poivre, et les herbes de provence. Laissez mijoter 5 mn.
Servez chaud, accompagné de pates.
fondue de poireaux et courgettes au riz
Et voila une recette dénichée dans des fiches de cuisine, qui est tout simplement excellente, un régal, pour les admirateurs de poireaus et de courgettes. Cette poêlée est bien parfumée grâce au bouillon, les légumes sont tendres, moelleux, et il s'en échappe même une bonne petite odeur de cantal, grâce au râpé que l'on éparpille à la fin!
Pour moi c'est une super recette, c'est tout simple, tout le monde adore et je la fait régulièrement depuis que je l'ai découverte!
Les ingrédients (pour deux gourmands):
3 beaux poireaux
2 courgettes de taille moyenne
1 oignon
45g de riz rond (ou long grain)
30g de cantal râpé
1 cube de bouillon de légumes dilué dans 20 cl d'eau
2 càs d'huile d'olive
sel, poivre
Lavez les légumes, coupez les poireaux en tronçons de 1 cm, et les courgettes en tranches fines. Emincez l'oignon. Faites revenir le tout dans une poêle avec l'huile. Lorsque les légumes sont bien dorés, ajoutez le riz. Remuez, puis ajoutez le bouillon de légumes. Salez, poivrez, puis laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert jusqu'à évaporation du bouillon. Au moment de servir, parsemez de cantal râpé. Dégustez chaud!
