05 octobre 2007
Moelleux aux pommes et à la canelle, crème de salidou maison et chantilly au caramel
Attention les yeux!, ce gâteau est décapant!!
Superbe, non??!
La recette du gateau aux pommes et à la canelle :
- 4 oeufs
- 280 g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 250 g de farine de blé (complète ou non)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 gousse de vanille
- 250 g d' huile végétale (pour moi mi-huile d'olive, mi-huile à la fleur de colza)
- 1 citron non traité
- 1 kg de pommes
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Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez un moule à gratin rectangulaire. | |
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A l'aide de la pointe d'un couteau, prélevez la pulpe de la gousse de vanille. Lavez soigneusement le citron et prélevez-en le zeste. Pressez son jus. | |
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Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Dans un saladier, mélangez les pommes, 40g de sucre, la cannelle, le jus de citron et son zeste. | |
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Battez les oeufs et 240g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez l'huile au fur et à mesure tout en continuant de battre. Versez la farine en pluie puis la vanille et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène. | |
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Versez la moitié de la pâte dans le moule. Recouvrez de la moitié des pommes. Versez l'autre moitié de la pâte de telle sorte qu'elle couvre bien les pommes. Terminez par une couche de pommes. Saupoudrez du reste de sucre. | |
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Enfournez pour 1h20 environ à 150°C (th. 5). Surveillez la cuisson, car le gateau ne doit pas ressortir trop cuit, pour conserver un peu de son fondant! | |
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Démoulez. | ||
Moi je l'ai servi avec mon salidou,
et avec une petite chantilly au caramel au beurre salé (pour la faire, j'ai battu en chantilly de la crème liquide, puis j'ai ajouté du sucre glace et un peu de salidou..excellent!!)
Attention, ce gateau est ENORME, si vous n'êtes pas nombreux à la maison, vous pouvez revoir les proportions..mais sans rien changer à l'épaisseur du gateau, car c'est tout ce qui fait le moelleux!!
Et surtout, régalez vous bien!!
(je pense que pour remplir un moule à cake, il faut diviser les proportions par deux!!)
Commentaires
Wahou, je craque devant tant de beauté! Eblouissanmt!
Bises,
Rosa
Une vraie tuerie!!!!!!
J'en veux là tout de suite
Bisous et bonne journée
ce moelleux est super chouette, mmmmhhhhhh!
Ca a l'air délicieux !! Tes recettes me font vraiment fondre à chaque fois. Le gâteau est énorme, cad? Par combien faut il diviser pour le faire dans un moule a cake selon toi (avec cette épaisseur)? Merci !!
Pour être décapant, il l'est. Tes photos sont magnifiques surtout la première. J'ai du mal à résister une telle gourmandise, hummmmm !!!!
Bisous, Doria
je suis bluffée et sous le charme, il est superbe!
Il est plus que décapant ! quelle gourmandise ! et une de plus...
quelle tentation!!!!
Waouhhhh c'est une véritable tuerie!!!
bravo!! il est magnifique!! biises micky
et bien quel dessert appétissant! Décidément tu as décidé de me mettre l'eau à la bouche toi!!!
qu'est-ce que tu as encore fait la???? tu oses defié le dieu de la gourmandise? nan, mais t'as pas honte???^^
HEu... Et tu arrivées à garder la ligne avec ça !!! Trop tentant je l'avoue sans complexe mais avec modération quand même !! Mais une petite part.... juste une toute petite....
Wow, il est dement ce gateau! Mais dis-moi, le but est-il de mettre le plus de choses caloriques possibles dedans? lol Je plaisante, c'est tellement bon!
Quel beau gâteau! Bravo. A manger avec modération car bonjour les calories.
Je l'avoue ça me fait terriblement envie!!! Mais j'essaie de faire attention alors je passe mon tour... Mais je reviendrai c'est sur!!!
Je l'ai testé hier soir, c'est délicieux !!
Olalalalala !!! Je craque complètement !!! En plus j'ai du salidou dans mon frigo !!
Je viens à l'instant de le voir chez quelqu'un d'autre qui te met en lien ... MIAMMM !!!! Une tuerie ça encore !
Je veux bien te croire qu'il est décapant! Il est magnifique ce gateau!
Merci pour cette recette
(Amelie.chocolat sur www.wikisine.com)
J'en salive rien qu'à le regarder !
Trop beau
Ah, Ah ! Le salidou a encore frappé ! ;o)
En grande gourmande, que je suis, je note les deux recettes. Bon dimanche, Bises
Ce gateau est vraiment magnifique, la couleur me plait beaucoup ! Bravo pour toutes tes recettes, même si se ballader sur ton blog est dangereux pour la ligne ;-)
Quel gâteau gourmand !!! Il ressemble un peu à mon gâteau aux pommes à la juive !!! J'adore !!
Merci d'être passée sur mon blog et à très bientôt !
Manue
là je craque, c'est tout ce que j'aime
Magnifique ton gâteau!!! ;) Tes photos sont à tomber, difficile de résister!
Un magnifique gâteau...Très gourmand accompagné de Salidou et de cette merveilleuse chantilly!!
je veux du salidou!!!!!!!
ualala!
il est terrible ton gâteau...miam!
wouahhhh!hummm! juste en regardant ta photos j'ai pris 5kg sur chaque hanche, ca a l'air vraiment terrible!
IL EST SUPERBE!!!
trop tard j'ai un oeil crevé ... mais comment vaisje cuisiner maintenant ??? joe
j'en ai déjà l'eau à la bouche
je découvre depuis peu les blogs culinaires (eh oui il n'est jamais trop tard !!!) et j'avoue que le tien ....................hum un vrai supplice
donc au programme de demain, ce merveilleux gâteaux aux pommes (je vais sans doute diviser les quantités car pour une fois nous ne serons que 2..................quoique !!!!)
je viens de réaliser le "salidou" et je me fais violence pour ne pas piocher dans le pot : trop bon, je crois que j'en aurai toujours une réserve au frigo
continues comme ça, tes recettes sont trop alléchantes et je salive rien qu'en les regardant
Ahh...terrible, incroyable, j'adore, je suis fan de tes gâteaux et autres plaisirs sucrés, une vraie gourmandise ce blog, bravo!
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