08 octobre 2007
Petits flans épicés à la carotte, crème au chèvre frais
Ces flans son extras!!! Vraiment délicieux, tous les "goûteurs" ont adoré (moi compris!). Ils font raffinés, la crème au chèvre se marie divinement au flan de carotte, pour le plus grand plaisir du palais...bref, c'est un bonheur!! Je vous recommande vivement cette recette!
pour les flans:
carottes 1kg
crème fraiche 2dl
oeufs 2
cumin en poudre 1/2 càc
curry en poudre 1/2 càc
cardamome en poudre une pointe
pour la crème au chèvre:
crème fraiche 1dl
chèvre frais 200g
parmesan rapé 1 càs
ciboulette (pour la déco : facultatif!)
La couche de flan à la carotte :
Pelez les carottes et coupez les en morceaux (pensez à réserver quelques lanières pour la déco!). Faites cuire à la vapeur
pendant 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Ajoutez
la crème fraiche, les oeufs et les épices, salez et poivrez, et mixez
le tout de manière à obtenir une crème homogène. Versez dans des ramequins à flan (ou dans des verrines résistantes à la
chaleur), et laissez cuire à la vapeur dendant 15 minutes. Laissez
tiédir.
La couche de crème au chèvre :
Pendant la cuisson, chauffez légèrement la crème fraiche, ajoutez
le chèvre et le parmesan et travaillez à l'aide d'une fourchette
jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Asaisonnez, laissez tiédir.
La présentation et déco :
Versez un centimètre de crème au chèvre sur les flans et ajoutez, en
guise de décoration, une petite cuillère à café de ciboulette ciselée et quelques lanières de carotte frites pendant 30
secondes dans de l'huile d'olive bouillante.
Je vous conseille de les servir encore chaud (mais pas brûlants!).
Cette recette m'a servi pour faire environ 6 ramequins (plutôt hauts)
Régalez-vous!!
Commentaires
Franchement je note de suite! Ils m'ont l'air extra, et en plus j'adore la couleur :)
Moi qui ne fait jamais rien de special avec des carottes ,tu me donnes envie d'essayer ...
Quelle belle idée!!! Tu me donnes très envie d'essayer...
Chèvre / carotte: Miammmm!
Miam! Des petits flans à la carotte! Une très jolie idée avec cette couche de chèvre!
Miam ! Je fais souvent des flans à la carotte mais avec, je fais une sauce-crème à la cancoillotte ! Il faut que je teste au chèvre / parmesan, ce doit être très fin ! Bravo !
Je découvre ton blog grâce à ton passage chez moi, et cette belle recette, orange aussi, par la même occasion, merci!
Cette recette m'a l'air délicieuse, et puis j'adore le fromage de chèvre.
Intéressant, cet effet "surprise" !
Super idée !!!! J'aime la carotte et le chèvre, cela doit être délicieux !
C'est super joli !! Je garde précieusement cette recette ;-)
Ca doit etre délicieux en effet ! Et tres esthétique en plus...
délicieux!
très jolis tes flans,..et si colorés..une beauté!
Alors effectivement là tu me prends par les sentiments car ici on adore le chèvre et les carottes! Par contre on a jamais eu l'idée d'associer les 2 alors ta recette va directement dans mes favoris! Merci de me l'avoir faite découvrir!
je découvre ton blog après ton passage sur le mien, et de bien belles recettes ! je prends note de celle-ci, j'ai justement des carottes dont je ne sais que faire d'original ...
Une jolie recette très originale! Carotte et fromage de chèvre, c'est à tester...
je suis hyper tentée par cette recette
Un mélange de saveurs, couleurs et textures vraiment réussi!
Une jolie recette que tu nous proposes là!
En effet cela semble vraiment bon, je garde la recette.
Recoucou ! Je t'ai répondu sur mon blog pour les coulants miaaaam
L'intérieur de ces flans est très appétissant, hummm !!!!
Bisous, Doria
olala voilà qui me plaît! la photo avec la cuillère pleine, très convaiquante!
c'est vrai qu'ils doivent être délicieux!! biises micky
un plaisir pour les yeux ! et à n'en pas douter pour les papilles ! J'ai hâte de tester ta recette. bizzz
Ils sont fantastiques!! Je vais bientôt céder je crois...!!!
Cette recette me fait bien saliver! Je n''aurais jamais pensé à tester la carotte associée à du chèvre. A tester de toute urgence! Enfin, dès que j'aurai acheté les ingrédients!!!
Merci pour ton commentaire, qui me permet de découvrir toutes tes belles recettes!
Incroyable! ils ressemblent comme deux gouttes d'eau à ceux que j'ai vu chez Sigrid il y a quelques jours! http://choubru.blogspot.com/2007/10/petits-flans-aux-carottes-pices-crme-au.html
be, euhm, oui mais... je les ai déjà vu ailleurs, moi, ces flans...?!
C'est vrai qu'ils sont très tentants.
Mmm très original et surtout appétissant ton flan, miam!!!
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