17 octobre 2007
Les boulettes de riz farcies à la mozzarella
Et voici les super boulettes!! Une explosion de saveurs, le subtil mélange d'un risotto au parmesan et de mozzarella fondue..un régal!
La recette, je l'ai trouvée ici
sur le super blog "cerises et clafoutis"
(personnellement, comme nous étions assez peu, j'ai divisé les proportions par deux, mais je vous mets les proportions originales).
POUR LE RISOTTO MILANAISE :
ENVIRON 1,2 L DE BOUILLON DE VOLAILLE
75 G DE BEURRE
1 OIGNON HACHE
275 GR DE RIZ POUR RISOTTO
75 GR DE PARMESAN RÂPE
SEL ET POIVRE
Portez le bouillon à ébullition , puis éteignez le feu.
Faites fondre 50g de beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il grésille.
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez le riz et cuire en remuant jusqu'à ce que les grains gonflent et commencent à éclater.
Versez quelques louches de bouillon, le sel et le poivre.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon ait été complètement absorbé.
Ajoutez le reste de bouillon en plusieurs fois en laissant le riz l'absorber avant d'en rajouter.
Remuez fréquemment.
Une fois la totalité du bouillon aborbée, la consistance du risotto doit être crèmeuse.
Incorporez en mélangeant le parmesan et le reste de beurre.
POUR LES BOULETTES :
LE RISOTTO CI DESSUS
4 OEUFS
120 GR DE MOZZARELLA coupée en petits dés
CHAPELURE
FARINE
HUILE POUR FRITURE
Laissez refroidir le risotto complètement (vous pouvez même le mettre au réfrigirateur!).
Battez deux oeufs et incorpore-les dans le risotto
Formez des boulettes de riz.
Creusez un trou au centre , mettez quelques dés de mozzarella à l'interieur.
Mettez la farine, les oeufs battus, et la chapelure dans des assiettes séparées.
Roulez les boulettes dans la farine, puis dans les oeufs, et enfin dans la chapelure.
Chauffez l'huile, et faites y frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.
Mettez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant, et servez chaud.
C'est trop booooon!!
Commentaires
J'avais déjà repéré cette recette et elle me tentait beaucoup. Tu es sûre qu'elle vient bien du blog Cerises et Clafoutis? je ne me souviens pas de l'avoir repéré chez elle pourant.
Je t'en piquerais bien quelques boulettes pour mon repas de ce soir, hihi.
Ces boulettes de riz sont superbes!
Miam miam, moi j'en veux bien !
hummm le genre de boulette qui me plairait à coup sûr !
La friture me gène un peu mais ça avait l'air pas mal tout de même...
Les photos me font craquer! Tes boulettes ont l'air délicieuses. C'est très original.
Je suis toujours partante pour du fromage fondu...
LEs boulettes sont à a mode et elles sont tellement bonnes !! On redemande des recettes encore et encore !
Ca a l'air super bon c'est p'tites boulettes, en plus c'est super original!
Recette adoptée je vais la tester d'urgence je suis sure qu'elle sera très appréciée!!!!
Bises et bonne soirée
tu mets sur mon blog " je vais les poster sous peu " j'arrive ; et elles sont déjà là
merci d'avoir testé et pour ton gentil message sur mon blog
tes boulettes sont très réussies et si j'avais pu je t'en aurai bien chipé qlqs'unes
j'ai déjà goûté mais farcis aux petits pois et sauce tomate . j'en garde un souvenir excellent . j'ai vu les ingrédients que tu as utilisés et tes boulettes doivent être maxi fondantes surtout que je raffole de la mozza . en tous cas elles sont très belles et très appétissantes .
anne
Ca a l'air délicieux, en effet, fondant à souhait... J'en ai vu des comme ça chez Gracianne, il me semble qu'elle appelait ça des "supli", ou quelque chose comme ça?
Je veux bien te croire ! Les photos sont un appel à l'essai immédiat .....
Ahhhh encore une recette qui me tente carrément, et ben c'est parti dans mes favoris! Car ça a l'air extra et original!
J'aurai jamais le temps de tout tester!
Hum que ça a l'air bon !!!!!! J'ai déjà vu cette recette mais je n'ai jamais essayé..... Donc A Faire....
Pas mal ces p'tites boulettes, avec de la mozzarella, hummmmmmmm!!!!!!!!!!!
Elles sont superbes et quelle originalité dans cette recette, bravo !!!
Bisous et bonne soirée, Doria
J'en ai fait il y a pas très longtemps, mais sur base d'un risotto aux carottes. Et tu as raison, c'est vraiment trop booon!
J'en ai déjà fait aussi.... j'ADOOOOOOOOORE!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=343286&pid=6570066
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
