12 mai 2008
CARRES AUX AMANDES ET AU CHOCOLAT
Je dois avouer que ça fait super longtemps que je n'ai pas posté.. alors, pour me faire pardonner, une petite recette de carrés délicieux, fondants comme tout...miam! Je l'ai encore dénichée chez Isa, que je remercie pour ses recettes déliceuses!
Je me suis juste permis de remplacer les amandes entières, dorées puis moulues par des amandes en poudre.
La recette :
Croûte (personnellement, j'ai fait un peu plus de croute que ce qui est écrit sur la recette, car les quantités m'ont paru insuffisantes: à vous de voir!):
90 g de farine
35 g de sucre glace
60 g de beurre
1/4 cuillère à café d'extrait d'amandes
1 jaune d'oeuf
Garniture :
150 g de poudre d'amandes
120 g de beurre
150 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café de cannelle
1/4 cuillère à café de muscade
Glaçage :
100g de chocolat noir
1 cuillère à soupe de beurre
Croûte
Préchauffer
le four à 180 C
Mélanger la farine et le sucre
glace
Incorporer le beurre en le coupant, jusqu'à ce que le
mélange soit grumeleux.
Incorporer l'extrait d'amande et le
jaune d'oeuf.
Presser fermement dans le fond d'un moule carré
de 20 cm, légèrement graissé.
Faire
cuire au four 12 mn ou jusqu'à ce que la croûte soit
dorée. Laisser refroidir
Garniture
:
Battre le beurre en crème. Ajouter graduellement
le sucre et continuer de battre jusqu'à ce que le mélange
soit léger et mousseux.
Ajouter les oeufs , un à la
fois, en battant bien après chaque addition.
Bien
incorporer la farine, la cannelle et la muscade et la poudre
d'amandes.
Étaler la garniture uniformément sur la
croûte cuite.
Faire cuire au four 30 à 35 mn ou
jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre, en
ressorte sec.
Laisser refroidir sur une grille.
Glaçage
Fondre
partiellement le chocolat et le beurre à feu doux.
Retirer
du feu et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange
soit bien lisse.
Étaler sur la garniture.
Réfrigérer.
Couper en carrés et conserver
dans un contenant hermétique.
Commentaires
Oh mais alors ça mais alors ça. J'en veux :-D
Contente de te relire... surtout avec cette belle recette!
Ils ont l'air délicieux tes carrés ! Moi aussi je les avais repérés chez Isa mais je n'ai toujours pas eu le temps de les faire ! ;p
Trop bon ce genre de recettes... surtout quand il s'agit d'amandes !
Vraiment alléchants! Merci pour cette recette que je garde précieusement sur mon ordinateur...
Bises,
Rosa
heureuse de te retrouver, avec une recette aussi alléchante en plus... Miam tu me fais saliver une fois de plus!
J'adore cette composition des plus gourmandes! Je referais moi aussi avec une croûte aussi épaisse!
Je veux bien plusieurs retours avec des gourmandises comme ça ! ;o)
Ah, ton retour me fait plaisir !!
En plus, tu nous gâtes déjà !
Encore une recette que je dois essayer!
Contente de te relire avec une recette "Toute gourmande". Normal en somme. Vivement la prochaine gourmandise.
Bon retour!!! ça fait plaisir de te relire!!! et en plus on est drôlement gâtés avec ces carrés!
Contente que tu sois de retour! J'adore tes recettes, elles sont toujours très gourmandes, comme je les aime!
il a l air terriblement fondnt!!!!!
c'est SUPERBE!!!! ca donne trop envie (à cette heure ci en plus mhmhmhh) bonne après midi!
bien contente que tu ais aimé :) merci pour le clin d'oeil
J'ai pris 20 kg rien qu'en regardant ton blog!!
tout a l'air delicieux, felicitations pour ta gourmandise, c'est magique!!
je repasserai prendre quelques recettes, pour essayer... :D
bonne soirée!
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