10 juin 2008
Carrés sablés chocolat/caramel-meringue chocolatée
Et voici les bêtes! :
Ingrédients :
Avec ces quantités j'ai quasiment rempli deux plats, vous pouvez donc diviser par deux les proportions.
pour la pate :
185 g de beurre
45 g de sucre glace
275 g de farine
pour la couche chocolat-caramel:
300 g de chocolat noir
2 oeufs
75 g de sucre
2 cuil. à soupe d'eau
30 cl de crème fraiche
pour la couche meringue au chocolat :
3 blancs d'oeufs
20 g de sucre glace
2 cuil. à soupe de chocolat amer en poudre
Préparation :
pour la pate sablée :
Fouetter ensemble le beurre ramolli et le sucre glace, puis incorporez la farine. Malaxez la pâte obtenue et étalez-la dans un plat recouvert de papier sulfurisé préalablement beurré. Faites cuire au four environ 20 min th 6, jusquà ce que la croute colore.
pour la couche chocolat-caramel :
Faites un caramel avec l'eau et le sucre. Lorsquil est brun, ajoutez la crème fraiche (attention aux éclaboussures). Parallèlement, faites fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain marie). Incorporez le caramel dans le chocolat fondu, puis les oeufs. Répartissez sur la pâte sablée, et faites cuire au four environ quinze minutes.
pour la couche meringuée :
Montez en neige les blancs d'oeufs, puis incorporez progressivement le sucre glace et le cacao. Lorsqu'ils sont bien fermes, étalez-les par dessus la couche au chocolat. Remettez au four durant quinze minutes.
Finitions :
Sortez du four, démoulez délicatement, puis mettez au frigo votre préparation. Lorsque le tout est suffisament refroidi, coupez en carrés, ou en barres. Remettez au frais avant consommation. (c'est meilleur bien frais, je trouve!)
Régalez-vous!
Commentaires
c'est mortel ça!!!
Je vais en corquer un bout. Et tu as de la chance, je te préviens ! J'aurais très bien pu croquer comme ca sans prévenir tellement c'est tentant!
HUUUUUUUMMMM, c'est tentant!!
hummm ces petits carres me crient : viens, mange moi...
waooow howww, c'est pas des bête ça , c'est des killer, je viens juste de rentrer chez moi pour les vacances et je tombe sur une tentation pareil !
Quelle belle gourmandise
oooh ya tout ce que j'aime dedans!!!!
À chaque fois que je te visite, c'est toujours la décadence pure! J'adore ta recette!
Quel délice, ce sera dur d'y résister avant l'été!
Bises
quelle tuerie ce dessert c'est une vraie gourmandise !!
bien sûr que je me régale masi encore plus si je pouvais croquer dedans, mais c'est hyper gourmand ce truc
mais t'as pas finit de me faire envie avec tes petits carrés ultra giga méga gourmands
Rooooooo mega supra tentant!! C'est rare de voir de la meringue au choco! J'adoooooore!
Avec ces carrés je ne vois pas comment on peut ne pas se régaler! Ils sont tellement appétissants! Bonne journée.
Ils sont somptueux !
décidément tu es une bouche à sucre et tu me donne trop envie avec toutes ces recettes toutes tentantes!
superbes ! je vais de délices en délices, bravo !
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