02 octobre 2007
ô Salidou, je te vénère!! (=crème de caramel au beurre salé)
Non mais regardez moi ça!! Cette couleur, cette onctuosité, cette perfection....est-ce bien la peine de se poser la question : pourquoi ce petit délice n'a t-il pas tenu plus de deux jours??!!
Ce Salidou m'a servi dans la réalisation de plusieurs recettes, (prochainement sur mon blog!!), il sert aussi à accompagner un dessert, par exemple ceux aux pommes, à parfumer les gateaux, etc., ou bien alors...on peut le manger à la cuillère!!!
La recette de cette tuerie :
240g de sucre semoule
80 ml d’eau
100 g de beurre salé
150 ml de crème liquide
Sur feu doux, faire fondre le sucre dans l’eau. Ajouter le beurre dès que le sucre est dilué. Faire bouillir jusqu’à ce que l’on obtienne une coloration caramel clair/roux. Hors du feu, ajouter la crème pour décuire le caramel et remuer vivement pour avoir une consistance homogène. Remettre à bouillir doucement environ 10 minutes jusqu’à consistance d’une crème moyennement liquide (texture miel liquide). Mettre en pot et laisser refroidir.
Cette crème se conserve au frigo pendant un mois environ.
Commentaires
à la petite cuillère, je suis d'accord avec toi, c'est comme ça qu'il faut le manger !!! ;-))
J'adore le caramel ... Mais je crois que tu le sais ! :p
J'avoue que je ne connaissais pas la salidou et j'étais loin de m'imaginer que l'on pouvait la réaliser soi-même. Je suis preneuse de cette recette et la ferai dès que possible. MErci à toi.
Miam alors là, la première photo elle donne envie de traverser l'écran, c'est le genre de recettes que j'évite d'avoir trop longtemps sous les yeux !
Ah, le Salidou. J'en suis véritablement dingo. Mais la bretonne que je suis se contente de l'acheter. Mais, il est bon d'avoir une recette comme la tienne pour en faire à la maison. Slurp !!!!
Bises
Chrys
On y succombe à tout coups!
Rien qu'en voyant tes photos, j'ai envie de me faire une petite tartine. C'est un délice pour les yeux faute de pouvoir en manger.
Bisous et bonne soirée, Doria
J'étais justement en train de réfléchir à un petit dessert, je sens qu'il va être à base de salidou.
J'en parlais justement ce soir avec un commercant qui me disais que c'était très bon, je vais pouvoir tester avec ta recette !! merci ca a l'air top !
ohhhhhhhhh comme ça a l'air délicieuxxxx
c'est effectivement délicieux et si on peut le faire chez soi c'est encore mieux. merci !!
Tu sais nous faire saliver toi.
Ta première photo m'a beaucoup fait saliver !
à la petite cuillère zou direct dans le pot, pas de chichi!
J'adore le SALIDOU !
Merci pour cette recette
hyper sympa de pouvoir faire soi-même cette crème salidou
Ça se garde longtemps? et doit on le conserver au frigo? Je pense en faire bientôt!
Tout à fait d'accord, ca c'est de la perfection!
oh pinaise
ça a l'air aussi bon que la confiture de lait !!!! sauf que ça a le goût des caramels au beurre de Guerande.........tu m'as tuée là c'est sûr !
A la cuillère... moi j'en veux bien aussi!
OH LA LA, encore une recette à tomber !!!
J'aime beaucoup aussi, merci pour la recette !
c'est le genre de douceur que ma fille préfère, je note ta recette!!!
Moi j'ai employé la méthode feignasse je l'ai achetée toute prête c'est une vraie tuerie!!!!!!
Génial cette recette je ne saivais pas que l'on pouvais faire du salidou maison!!! Merci beaucoup cela me servira!!!
Il est super reussi et en plus au beurre salé, vraiment trop bn!
Wahou, et il a le même goût que celui du commerce ? (j'en achète à chaque fois que je vais sur l'ile de Ré)
j'y plongerai bien ma cuillère moi aussi!!!!
Mais si on se met à le manger à la cuillère... il n'en reste plus pour les recettes!!!!!
ça a l'air super bon. Je ne connais pas mais je l'avais vu sur d'autres blogs en pots du commerce. Merci pour la recette!!!!
huuuuuuuuuuuuuuum!! supeeeeeeeeer!! biises micky
Votre salidou a l'air délicieux. Merci d'avoir écrit un commentaire sur mon blog. Cela vaut bien un lien!
Non non et non je ne craquerai pas ! non et non et non... et pendant ce temps je note quand même la recette des fois que pendant la nuit je me lève sans m'en rendre compte et que je la fasse quand même !
OH TIENS
... une recette qui plaira a Eryn pour sur ... moi j'men leche les babines ....
Elle a l'air effectivement délicieuse!!
Si seulement je n'étais pas fachée avec le caramel...
genial
mortelle cette recette
je la recommende
A l'approche des fêtes, c'est typiquement la douceur qui fera craquer les miens ...
miam , il faut que je garde ta recette pour mes paniers gourmands
ohh la la j'adore le caramel au beurre salé, hmmm l'air de la bretagne
Question
comment donner plus de consistance a ta recette pour farcir des
dattes
Je viens d'en faire pour mes paniers de noël, c'est un pur délice! Merci beaucoup!!!
oh là là ...
il va falloir que je teste ça !!!!
moi qui adore la confiture de lait, je sens que je vais aimer cette recette
MERCI
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