05 décembre 2007
LES MOELLEUX CAFE COEUR CARAMEL COULANT
Et voila le petit délice, déniché sur "tartine et nutella"!!
Je me suis permis de reprendre la recette..
Ingrédients:
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 2 cs. de café soluble
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 100 ml de lait
La ganache caramel :
- 80 g de sucre
- 15 cl de crème fleurette
- 70 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation :
Commencer par faire une ganache au caramel. Faire un caramel à sec en incorporant le sucre dans la poêle chaude en 2 fois. Laisser fondre 40 g et prendre couleur, et recommencer l’opération. Laisser prendre une belle coloration brune clair, puis l’éteindre progressivement avec 15 cl de crème fleurette chaude. Incorporer 20g de beurre et 1 pincée de fleur de sel. Débarrasser et laisser complètement refroidir. Fouetter 50g de beurre restant pour l’aérer, incorporer le caramel.
Préparation des moelleux :
Fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une préparation aérée.
Dissoudre le café soluble dans 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
avant de l'incorporer au beurre fouetté. Ajoutez les oeufs et mélanger.
Incorporer la farine tamisée et le lait puis répartissez une première
couche de pâte dans les alvéoles d'une plaque à 12 muffins. Ajouter au
centre de chaque une grosse cuillère de ganache caramel. Couvrir du
reste de pâte. Enfourner à 180° pendant environ 20 min. Laissez tiédir
les muffins 5 min avant de les démouler.
Régalez vous!!
Commentaires
Je ne suis pas trop desserts au café mais alors avec cette ganache au caramel, je meurs d'envie d'y goûter!
Magnifique je me régale des yeux!
et si on se faisait un petit goûter ! tes moelleux qui ont l'air délicieux et mes brioches. Ca te va ?
bISES
Une tuerie! Rhhhaaaa, ces moelleux sont si beaux!!!
Bises,
Rosa
juste une chose a dire OH MON DIEU!!!
Encore un petit moelleux fort sympathique!
Encore une petite tuerie sur ton blog, j'adore !!!
Oh qu'ils sont beaux ces moelleux; une vraie tuerie :)
Le caramel qui coule sur le moelleux est irrésistible!
Inutile de te dire que je suis aux anges!
c'est pas possible!! quel délice encore!! biises micky
Encore une petite merveille!!!!!
Hummm! Tu me fais saliver lol!
comment resister ?
Extra, super, top ... j'adore déjà. Tes photos sont super gourmandes. Bravo.
A moi de m'y coller maintenant.
bises
Miam !!! Effectivement, on ne peut que se régaler ! Et puis, la caramelo-addict number one, tu parles, je me mets 60 couches de ganache mdr
Je n'aime pas le café et pourtant les photos me donne trop envie.
Huuuuummmmm! je craque! trop beau et bon! Huuuummm!!! ce bon caramel coulant!!!!!
Superbe !
Coucou, ton blog est une vraie tuerie pour toute gourmande qui se respecte ! Je le rajoute à mes favoris illico et reviendrais souvent y chercher bonheur(s) ! Bravo pour tes recettes, celle-ci (entre autres...Le choix est trop difficile lol) est à tomber ! Bizzz :D
J'arrive.......ce caramel qui coule !!!!!!
De quoi en rêver toute ma nuit, pas bon de voir de telles photos avant de coucher !
miam trop jolie
bonne journée
Trop décadent! Un régal pour les yeux (et les papilles aussi, bien entendu!)
Aïe, Aïe, Aïe !!! Tu ne t'arrêteras jamais ! Ma liste n'arrête pas de s'agrandir...
Mais bon... continue, c'est trop bon !
Rhooooo c'est toujours tout coulant chez toi ! comment ne pas résister ????
Ca c'est un vrai péché de gourmandise!!
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