28 septembre 2007
Les coulants indécents au nutella, coeur de lindt =} à se rouler par terre!!!!!!
Tout a commencé hier, alors que moi, pauvre âme vulnérable et innocente, me promenais sur la blogosphère tentatrice...jusqu'à arriver ici, sur ce blog (qui est, soi dit en passant, le plus gourmand que je connaisse!)... Evidemment, vous, qui peut être êtes aussi ateint(e)s que moi par le dangereux virus de la chocolatomanie, comprendrez aisément qu'au seul son de "coulant", "nutella", je ne pouvais que succomber..
Et voila ce qui sort du four :
Timidement, j'ose planter ma cuillère dans ce pot, rempli d'une chose marron diablement tentatrice, que je pressens délicieuse, et dont les effluves chocolatées me montent déjà aux narines... j'en ressors une cuillérée toute humide et odorante, et, enfin, le coulant délicieux sort de sa cachette!
C'est alors que, portant la cuillère jusqu'à ma bouche, je réalise que, décidemment, ce coulant au nutella est une tuerie!!! Le goût du nutella est franchement présent, à mon grand bonheur, ainsi que le carré de chocolat lindt, qui, franchement, est i-rré-sis-tible!!!Et indispensable..
Franchement, un délice, à tester d'urgence, pour tous les amateurs de nutella (et, bien que non-indispensable, je vous recommande vivement le carré de chocolat [lindt pour moi, en plus ça se marie super bien avec le nutella!!] au milieu, c'est franchement...wahou!!). D'ailleurs sur la photo, on remarque aisément le "lac" de couleur un peu plus claire, laissé par le carré de choco lindt, qui contraste avec le coulant du nutella!!
Et voila la recette :
100g de nutella
50g de chocolat noir
80g de beurre
3 oeufs
70g de sucre en poudre
50g de farine
1 carré de chocolat par coulant
(lindt au lait pour moi!)
-Préchauffez le four à 240° C (th 8).
-Faites fondre le chocolat et le beurre à la casserole ou au micro-ondes.
-Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
-Incorporez le chocolat et le beurre fondus, ainsi que le nutella. Ajoutez la farine.
-Beurrez et farinez de 4 à 6 ramequins (difficile à dire : c'est selon la taille!), et versez la moitié de la pâte. -Déposez au milieu de chacun une cuillère à café de nutella et un carré de chocolat, puis recouvrez du reste de pâte.
-Mettez au four préchauffé 10 minutes.
-Servez encore chaud (mais attention : pas brûlant!).
ET PROFITEZ DE CE MOMENT DE PUR BONHEUR!!!
25 septembre 2007
Caramel moelleux à la fleur de sel + croûte sablée salée + chocolat = la tuerie du siècle!!!!!! (et 2 kilos en plus!)
Et voici l'objet du délit! : de dé-li-cieux, mer-veil-leux, su-per-bons, exc-ellen-tissimes carrés, à se rouler par terre, ou à pleurer d'envie si vous le préférez..! La croûte sablée au beurre salé se marie à merveille avec le caramel bien moelleux, et, le détail qui achève : la couche au chocolat noir, faisant de ces bouchées des délices tout bonnement irrésistibles!!
Les ingrédients :
Pour la croûte sablée : 120g de beurre salé - 180g de farine - 60g de cassonade - 1 bonne pincée de fleur de sel.
Pour le caramel : 1 boite de lait concentré sucré - 120g de cassonade - 160g de beurre - 2 bonnes pincées de fleur de sel
Pour le glaçage : environ 200 g de chocolat noir.
La croûte sablée : Mélanger tous les ingrédients avec les doigts jusqu'à l'obtention d'une texture de sable fin. Prendre un moule carré de 20 cm , le garnir de papier sulfurisé puis y tasser la pâte avec les doigts. Cuire à four préchauffé à 180 C pendant à peine 25 mn.
Le caramel : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de remuer
Baisser le feu et cuire sans cesser de brasser pendant 6 à 8 mn, jusqu'à ce que le caramel épaississe
Verser le caramel, sur la croûte sablée et laisser prendre au réfrigérateur.
Fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde et l'étendre sur le caramel. A complet refroidissement, couper en carrés ou en petites bouchées
Un petit conseil, une fois le glaçage pris, sortez le plat du réfrigérateur car sinon ce sera trop difficile à couper avec le caramel dur. De même, une fois coupés, laissez les carrés en dehors du frigo c'est meilleur quand le caramel est bien moelleux !
Allez, régalez-vous bien!! Inutile de résister, ces carrés sont tellement..waouh!!, tellement dingos qu'ils méritent bien quelques kilos supplémentaires!!
20 septembre 2007
Les meilleurs blondies..
Ces "brownies" aux chocolat blanc sont...divins!! Vraiment, vraiment divins..sous une fine couche croustillante se cache une super texture HYPER fondante, très dense, bien parfumée grâce au chocolat blanc, libérant très doucement ses délicates effluves salées de beurre de cacahuète, à la fois croquant grâce aux noix, et encore plus démoniaque grâce aux morceaux de chocolat blanc! Vraiment les meilleurs blondies que j'ai jamais faits!!
Les ingrédients :
- 340 g de chocolat blanc, découpé en morceaux
- 220 g de beurre
- 3 oeufs
- 105 g de farine
- 1 càc de vanille
- Deux cuillères à café rases de beurre de cacahuète
- 50g de noix
- des barres de chocolat blanc coupées en petits morceaux pour faire les pépites
Préchauffez le four sur 165°C. Beurrez et farinez votre moule. Faites fondre le chocolat blanc et le beurre dans une casserole sur feu doux, en mélangeant constamment (ne vous inquiétez pas si le chocolat blanc se sépare du reste). Otez du feu quand le chocolat est tout juste fondu. Ajoutez les oeufs et battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Incorporez la farine et la vanille, toujours en battant au fouet. ajoutez les noix et les pépites. Versez la pâte dans le moule. Faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le centre soit tout juste pris. Laissez refroidir complètement dans le moule, sur une grille.
J'espère que les photos rendent bien compte de la texture génialissime de ces blondies! Leur fondant n'a rien de comparable au fondant des gâteaux pas assez cuits et coulants à l'interieur, non-non, il sont véritablement fondants par nature, même bien cuits!!
Franchement, que vous connaissiez ou pas les blondies, que vous aimiez ou non le chocolat blanc, cette recette est à tester absolument, et de toute urgence!!
19 septembre 2007
Coulants au caramel au beurre salé
Et les voici!! Tout beaux, tout ronds, tout coulants à l'interieur, bref, un vrai régal!! Vraiment, ils sont pour à tester d'urgence pour tous les amateurs de caramel au beurre salé!
Ingrédients (pour 4
coulants)
sauce caramel
(j'ai réduit ces
proportions par 4 ou 5 pour la suite des opérations)
- 450g
de sucre semoule
- 7,5cl d'eau
- 45g de beurre doux
- 14 cl
de crème liquide
- 9cl de lait demi écrémé
pour
les coulants
- 11cl de la sauce caramel ci dessus
- 20g de
beurre doux
- 40g de beurre salé
- 2 oeufs
- 60g de
sucre semoule
- 70g de farine
Préparez
d'abord la sauce au caramel :
Faites cuire sucre et eau dans une
poêle antiadhésive.
Arrêtez la cuisson en
ajoutant le beurre doux puis le lait et la crème
chauffés.
Faites ensuite le gâteau :
Prélevez
11cl de cette sauce encore chaude et faites y fondre les 2
beurres.
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre,
puis la farine, puis la sauce caramel.
Versez l'appareil dans des
ramequins beurrés et farinés aux 3/4 de leur
contenance.
Faîtes cuire 6 minutes ou plus, jusqu'à ce que les coulants soient cuits à l'exterieur et bien coulants à l'interieur.
Attendre 5 minutes avant de démouler et
servez encore chaud.
fondant au chocolat et au caramel au beurre salé..
Encore du chocolat?? Comment ça, encore du chocolat??!! Moi je ne m'en lasse pas en tout cas, et en tant que folle de fondants au chocolat, je suis bien décidée à les tester tous!! (il faut dire qu'il y en a tellement qui sont qualifiés de tuerie sur la blogosphère culinaire que j'ai encore du choix!)
En tout cas celui-là je vous le conseille, car il est sublissime! Vraiment trop bon, enrichi de crème de caramel au beurre salé, c'est un pur régal!! Une texture hyper fondante, un bon goût hyper chocolaté, bref tout ce que j'aime..seul (petit) bémol : plus on attend, meilleur il est..(c'est une caractéristique que je n'aime pas, car je suis incapable d'attendre!!)
Pour la ganache au caramel :
100g de sucre
2 càs d'eau
50g de beurre salé
7 càs de crème fraîche
Préparez le caramel à la crème. Faites fondre le sucre et l'eau dans une casserole, sans tourner.
Laissez buller pour amener à consistance de caramel.
Hors du feu, incorporez le beurre, en tournant vivement pour mélanger.
Puis ajoutez la crème fraîche, toujours en tournant vivement. Laissez-le refroidir, c'est prêt !
Gâteau, ingrédients pour 6 à 8 parts :
200g de très bon chocolat noir minimum à 64%
200g de très bon beurre
5 oeufs
1 càs de farine
100g de sucre en poudre
Préparez le fondant. Faites chauffer le four à 190°.
Faites fondre ensemble au bain-marie, le chocolat en morceaux et le beurre.
Ajoutez les 100g de sucre en poudre et laissez refroidir un peu.
Ajoutez
un à un, chaque oeuf, en remuant bien entre chaque, de façon à les
incorporer complètement, la pâte doit être brillante et bien épaisse.
Puis ajoutez 150g de ganache au caramel. Enfin, ajoutez la farine et
lisser le mélange.
Versez dans un moule antiadhérent rond de 20 à 22 cm de diamètre, puis enfournez pour 15/20 minutes environ.
Sortez du four.
Et surtout, régalez vous à la dégustation!!
18 septembre 2007
riz au lait à la mimolette
Une super recette testée il y a peu : le riz au lait à la mimolette!!
Uniquement réservé aux amoureux de fromage..comme moi! J'ai vraiment adoré ce petit riz au lait, hyper crémeux, et surtout bien mimoletté!! A tester d'urgence, pour les amateurs de mimolette!
La recette est toute simple,
Il vous faut :
200g de riz rond pour risotto
150g de mimolette
80cl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
Ebouillantez le riz 2 mn dans de l'eau salée. Puis faites-le cuire a feu doux et a couvert pendant 30 mn dans le lait. A la fin de la cuisson, le riz doit être bien crémeux comme sur la photo.
Reservez quelques copeaux de mimolette coupes avec un épluche legumes, et rapez le reste.
Hors feu ajoutez la crême fraiche et la mimolette, sel, poivre.
Servez avec quelques copeaux en garniture. Degustez.
06 septembre 2007
La Truffe géante de la mère Anne
Cette recette, il fallait que je la teste! d'urgence!! je l'avais repéré sur pas mal de blog, et, franchement, je n'ai pas été déçue..amateurs de chocolat, ne cherchez plus : cette recette est par-faite pour vous!!
Je n'essaierai même pas de décrire le bonheur que l'on ressent à chaque bouchée..et je juge inutile de vous expliquer pourquoi j'ai dévoré la moitié du gâteau à moi toute seule..en une soirée! Les photos parleront pour moi...
Les ingrédients :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 200 g de chocolat noir
- 3 oeufs
- 40 g de farine
Faire préchauffer le four thermostat 9.
Faire fondre le beurre. Faire fondre le chocolat. Mélanger le beurre
avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter les 3
oeufs et la farine.
Mettre le mélange dans un plat à tarte habillé de papier sulfurisé.
Faire cuire 7 mn au four chaud.
Laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.
Démouler bien froid.
Et laissez vous envahir par le plaisir...
04 septembre 2007
coeurs fondants à la confiture
Ces petits coeurs sont délicieux!! Ils sont tout moelleux, tendres et hyper fondants..pas du tout secs, bien au contraire! Leur mie, pas trop sucrée, exhale un doux parfum d'huile d'olive..qui se marie merveilleusement bien avec la confiture de cerise (ou de ce que vous voulez!)
Bref, une recette A TESTER ABSOLUMENT, pour écouler vos restes de confiture..ou pour vous régaler tout simplement!!
Les ingrédients (pour 12 petits gâteaux):
300g de farine
1 sachet de levure chimique
50g de sucre en poudre
1/2 cuill. à café de sel
2 blancs d'oeuf
5 cl d'huile d'olive
30cl de lait
12 cuill. à café de confiture
Préchauffez le four à 200° (th6), et beurrez une plaque de 12 muffins. Dans une jatte, mélangez la farine, la levure, 2 cuill. à soupe de sucre et le sel. Ajoutez les blancs d'oeuf, l'huile et le lait. Mélangez bien. Remplissez les moules aux 2/3 avec la préparation pour éviter tout débordement en cours de cuisson. Déposez une cuillère à café de confiture au centre de chaque petit gâteau. Saupoudrez de sucre. enfournez 20 mn.
Délicieux, trempés dans un verre de lait!
tarte mousseuse et crémeuse au potimarron, oignons caramélisés et fromage de chèvre
Cette tarte est un délice! La garniture est bien mousseuse grâce aux oeufs battus en neige, se tient bien, et est hyper-crémeuse, et les différentes saveurs se marient vraiment bien!! Même la pâte brisée maison est excellente, et facile à réaliser! En bref : une vraie trouvaille!
La liste des ingédients:
pâte: 250g de farine
100g de beurre
sel, eau
garniture: 700g de potimarron (ou de potiron, courge..)
4 ou 5 beaux oignons
100g de chèvre (frais ou pas, selon les goûts!)
2 oeufs
25 cl de crème fraîche épaisse
vinaigre balsamique, huile d'olive
cassonade, sel, poivre
La pâte (à préparer une heure à l'avance) :
Mélanger 250g de farine avec une demi cuillère à café de sel. Ajoutez 100g de beurre coupé en dès, et malaxez avec les doigts. Enfin, incorporez environ un demi verre d'eau petit à petit, mélangez à la cuillère et formez une boule. Laissez reposez une heure au réfrigirateur.
Les oignons caramélisés :
Pelez et émincez 4 ou 5 beaux oignons. Faîtes les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et un peu de beurre. Quand ils sont colorés, ajoutez 2 càs de cassonade et 2 càs de vinaigre balsamique. Laissez mijoter encore 5mn.
La garniture au potimarron :
Faîtes cuire à la casserole 700g de potimarron coupés en grosses lamelles. Une fois les lamelles bien tendres, sortez les de l'eau, épluchez les, et réduisez les en purée. Dans un saladier, mélangez 2 jaunes d'oeufs avec 25cl de crème. Incorporez le mélange au potimarron. Salez, poivrez. Battez les 2 blancs d'oeufs en neige et incorporez les à la préparation.
Le montage final :
Préchauffez le four th5-6. Etalez la pâte brisée sur du papier sulfurisé fariné et placez la dans un moule (le mien était plutôt haut et avait un petit diamètre de 25 cm). Piquez le fond et les bords à la fourchette. Etalez les oignons caramélisés. Placez des tranches de chèvre un peu partout, puis versez la garniture au potimarron.
Faîtes cuire au four préchauffé environ 35 mn jusqu'à ce que le milieu soit bien pris. Si besoin, laissez plus de temps, ou couvrez.
Régalez-vous bien!
03 septembre 2007
pavé caramélisé au coeur coulant tout chocolat blanc et pralin
Admirez un peu cette belle croûte! (cliquez!) toute fine, délicate, croustillante et caramélisée...hmmm! Et que ce cache-t-il en dessous à votre avis??..un délicieux fondant-coulant-crémeux au chocolat blanc et pralin!!
Les ingrédients :
200g de chocolat blanc
100g de beurre
50g de sucre
5 oeufs
2 càs de pralin
2 càs de farine
Préchauffez le four à 200°. Faîtes fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Hors du feu, fouettez bien le mélange jusqu'à obtenir une belle pâte bien lisse. Incorporez le sucre, les oeufs un par un, la farine, et pour finir le pralin. Versez la préparation dans un moule à cake souple beurré. Mettre au four environ 30mn.
Servi avec une bonne crème épaisse de chocolat noir toute chaude(cliquez encore!)...
C'est le bonheur total!
Pour la crème épaisse au chocolat noir(recette pour 1 personne, à multiplier par le nombre de gourmands!!)
Faîtes fondre au micro-ondes 1 barre de chocolat noir avec une cuillère à café d'eau. Remuez bien, puis ajoutez une cillère à café de crème fraîche épaisse. Mélangez, et...mangez-la!!!
